Kullanım Alanları
Her çeşit yufka yapımında, yufka hamurunun yapışmasını önlemek amacıyla kullanılır.
Tat- Koku: Kendine özgü tat ve kokuda doğal
Renk- Görünüş: Kendine özgü renk ve görünüşte doğal |
|
Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
| Rutubet |
: |
14,5 max |
| Protein |
: |
9 min |
| K. Maddede Kül |
: |
0,55 max |
| Yaş Öz |
: |
23 max |
| Index |
: |
40 min |
| Sedimantasyon |
: |
18min |
|
Yufka hamurunun yapışmasını önler
Uğralık kullanımıyla hamur daha kolay açılır
Uğralık arzu edilen incelik ve beyazlıktadır.
|
|
Çuvallar yerden 10 cm yükseklikte, ızgara üzerinde serin ve rutubetsiz yerlerde muhafaza edilmelidir.
Un kullanılmadan önce elenmelidir. |
